{"id":902,"date":"2018-12-04T08:29:01","date_gmt":"2018-12-04T14:29:01","guid":{"rendered":"http:\/\/127.0.0.1\/contratiempo\/evaluacion-de-un-programa-de-educacion-nutricional-para-facilitadores-en-el-area-de-formacion-preescolar\/"},"modified":"2018-12-04T08:29:01","modified_gmt":"2018-12-04T14:29:01","slug":"evaluacion-de-un-programa-de-educacion-nutricional-para-facilitadores-en-el-area-de-formacion-preescolar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/content.iberopuebla.mx\/contratiempo\/evaluacion-de-un-programa-de-educacion-nutricional-para-facilitadores-en-el-area-de-formacion-preescolar\/","title":{"rendered":"Evaluaci\u00f3n de un programa de educaci\u00f3n nutricional para facilitadores en el \u00e1rea de formaci\u00f3n preescolar"},"content":{"rendered":"

Mar\u00eda Fernanda L\u00f3pez Espinoza, Mar\u00eda Jos\u00e9 Mendiola Riestra, Carolina Montero Collado y Brenda Sevilla Corro | Estudiantes de Nutrici\u00f3n y Ciencia de los Alimentos<\/em><\/p>\n

Planteamiento del problema<\/strong><\/p>\n

La etapa de la ni\u00f1ez temprana abarca desde los 3 hasta los 6 a\u00f1os de edad; en este periodo a nivel emocional, los ni\u00f1os y ni\u00f1as comienzan a identificarse con los dem\u00e1s y a mostrar una conciencia social, por lo que empiezan a replicar lo que ven en casa o en la escuela, adquiriendo tanto buenos como malos h\u00e1bitos vistos en compa\u00f1eros, maestros y padres. Adem\u00e1s, se ha observado que una gran cantidad de lactantes y ni\u00f1os de 0 a 5 a\u00f1os en el mundo padecen sobrepeso u obesidad como consecuencia de los malos h\u00e1bitos transmitidos en su mayor\u00eda por sus padres. Visto esto, se puede comprender que es esencial una adecuada nutrici\u00f3n para asegurar que los ni\u00f1os alcancen todo su potencial de crecimiento, salud y desarrollo 1,2<\/sup>.<\/p>\n

La influencia nutricional en este per\u00edodo cr\u00edtico del desarrollo puede tener efectos permanentes en la predisposici\u00f3n de un individuo a las enfermedades en la adultez, por lo que sin intervenci\u00f3n los lactantes y los ni\u00f1os peque\u00f1os con obesidad se mantendr\u00e1n con un exceso de peso durante la infancia, la adolescencia y la edad adulta.<\/p>\n

Esto se puede corroborar en la encuesta de ENSANUT medio camino, en la cual menciona que en el sureste de M\u00e9xico se tienen una mayor diversidad diet\u00e9tica de grupos no recomendables para el consumo cotidiano, como las carnes procesadas, cereales dulces, bebidas l\u00e1cteas y no l\u00e1cteas endulzadas, dulces, botanas, postres, comida r\u00e1pida y antojitos mexicanos; esta informaci\u00f3n fue recolectada a partir de un cuestionario de frecuencia de consumo como lo sugiere la FAO 3<\/sup>.<\/p>\n

La educaci\u00f3n nutricional incluye la difusi\u00f3n de informaci\u00f3n de los alimentos y sus nutrimentos, y facilita las herramientas para saber qu\u00e9 hacer y c\u00f3mo actuar para mejorar la nutrici\u00f3n; por lo tanto, es importante crear entornos que faciliten la elecci\u00f3n de opciones alimentarias saludables y la creaci\u00f3n de capacidades, tanto para individuos como instituciones para adoptar pr\u00e1cticas alimenticias y nutricionales que promuevan la buena salud.<\/p>\n

Esta educaci\u00f3n est\u00e1 pasando a ser indispensable en los pa\u00edses afectados por la globalizaci\u00f3n y la urbanizaci\u00f3n cuyos reg\u00edmenes alimentarios son objeto de una transici\u00f3n peligrosa al consumo de alimentos elaborados baratos con alto contenido de az\u00facar, grasas y sal 4, 5<\/sup>.<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

Objetivo general<\/strong><\/p>\n

Evaluar un programa de educaci\u00f3n nutricional para facilitadores en el \u00e1rea de formaci\u00f3n preescolar.<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

Objetivos espec\u00edficos<\/strong><\/p>\n

    \n
  1. Identificar el nivel de conocimiento en nutrici\u00f3n infantil de las facilitadoras.<\/li>\n
  2. Dise\u00f1ar el programa en educaci\u00f3n nutricional.<\/li>\n
  3. Aplicar el programa de educaci\u00f3n nutricional a los facilitadores en el \u00e1rea de formaci\u00f3n preescolar del centro educativo Tonatiuhcali.<\/li>\n<\/ol>\n

    \u00a0<\/strong><\/p>\n

    Justificaci\u00f3n <\/strong><\/p>\n

    Esta investigaci\u00f3n pretende evaluar, mediante un programa de educaci\u00f3n, a facilitadores del \u00e1rea de formaci\u00f3n preescolar sobre distintos temas de nutrici\u00f3n relevantes para esta etapa, con la finalidad de que los facilitadores puedan transmitirlo a los padres y, a su vez, los padres a los ni\u00f1os, logrando que se promueva un adecuado desarrollo y creaci\u00f3n de buenos h\u00e1bitos de alimentaci\u00f3n, ya que durante este periodo de formaci\u00f3n del individuo, la alimentaci\u00f3n y la nutrici\u00f3n ocupan un lugar importante al proporcionar la energ\u00eda y los nutrimentos necesarios para soportar las exigencias del crecimiento y obtener las condiciones para que se manifieste un desarrollo \u00f3ptimo, lo que se considera crucial para una buena salud en la edad adulta.<\/p>\n

    Cabe destacar que actualmente en M\u00e9xico no se ha establecido alg\u00fan programa que se enfoque en capacitar en materia de nutrici\u00f3n a los educadores, por lo que en este proyecto se abordar\u00e1n distintos temas de inter\u00e9s en la etapa de la infancia, como grupos de alimentos y sus propiedades, hidrataci\u00f3n, h\u00e1bitos de higiene y actividad f\u00edsica; todo esto se lograr\u00e1 utilizando las herramientas adecuadas e interes\u00e1ndose en los problemas concernientes en su alimentaci\u00f3n.<\/p>\n

    Adem\u00e1s, el alcance social que tiene este proyecto es que, al realizar una gu\u00eda de orientaci\u00f3n en educaci\u00f3n nutricional para los facilitadores en formaci\u00f3n preescolar, capaz de replicarse en diferentes instituciones, se podr\u00eda lograr un cambio en la nutrici\u00f3n de los ni\u00f1os y beneficiarse de un crecimiento y desarrollo \u00f3ptimo gracias al h\u00e1bito de una buena nutrici\u00f3n 5<\/sup>.<\/p>\n

    \u00a0<\/strong><\/p>\n

    Contexto<\/strong><\/p>\n

    El centro educativo \u201cTonatiuhcali\u201d est\u00e1 ubicado en Calle Venustiano Carranza No. 502, Colonia Concepci\u00f3n La Cruz, San Andr\u00e9s Cholula, Puebla.<\/p>\n

    Esta instituci\u00f3n tiene como misi\u00f3n promover un ambiente amoroso, digno y respetuoso para ni\u00f1os y ni\u00f1as, atendiendo sus necesidades educativas, psicol\u00f3gicas y emocionales, con el fin de despertar el inter\u00e9s de los ni\u00f1os por aprender, elevar su autoestima e impactar en sus h\u00e1bitos presentes y futuros.<\/p>\n

    Al mismo tiempo su visi\u00f3n ser un centro educativo y terap\u00e9utico que otorgue servicios de m\u00e1xima calidad, innovador, creativo y auto sustentable, con el fin de impactar en la formaci\u00f3n integral de los menores 6<\/sup>.<\/p>\n

     <\/p>\n

    Referencias:<\/strong><\/p>\n

      \n
    1. Instituto Sim\u00f3n Bol\u00edvar. Desarrollo en etapa preescolar.\u00a0 <\/em>[Consultado 09 de Sep 2018]. Disponible en:\u00a0 http:\/\/isb.edu.mx\/desarrollo-en-etapa-preescolar\/<\/a><\/li>\n
    2. Jim\u00e9nez JA, Exp\u00f3sito A. Administraci\u00f3n p\u00fablica y promoci\u00f3n de la salud. Madrid: ACCI, 2018.<\/li>\n
    3. Encuesta Nacional de Salud y Nutrici\u00f3n de Medio Camino. ENSANUT: Informe final de resultados.<\/em> [Consultado 09 de Sep 2018]. Disponible en: https:\/\/www.gob.mx\/cms\/uploads\/attachment\/file\/209093\/ENSANUT.pdf<\/a><\/li>\n
    4. Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura. FAO: Educaci\u00f3n Alimentaria y Nutricional.<\/em> [Consultado 29 Agosto 2018] Disponible en: http:\/\/www.fao.org\/nutrition\/educacion-nutricional\/es\/<\/a><\/li>\n
    5. FAO. La importancia de la Educaci\u00f3n Nutricional [Internet]. Fao.org. 2018 [cited 1 November 2018]. Available from: http:\/\/www.fao.org\/ag\/humannutrition\/31778-0a72b16a566125bf1e8c3445cc0000147.pdf<\/a><\/li>\n
    6. Tonatiuhcali . Casa del Sol- Puebla [Internet]. Casadelsolpuebla.org. 2014 [cited 1 October 2018]. Available from: http:\/\/www.casadelsolpuebla.org\/tonatihucali.html<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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